Еда в Рождественский пост

В Рождественнский пост внимательно изучаю постное меню. Нашла чудные рецепты.. попробовала — вкусно — делюсь —

Рисовое ризотто с тыквой..
Необходимые продукты:
рис (лучше не белый)- 1 стакан,
тыква — примерно 300 г,
одна крупная луковица,
две дольки чеснока,
чайная ложка зиры,
красный молотый перец,
2-3 столовые ложки оливкового масла для жарки.
.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Луковицу и чеснок мелко нарезать и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле, добавить натёртую тыкву на крупной терке, посолить, поперчить, добавить зиру. Все перемешать и добавить рис (немытый!). Обжарить все вместе примерно 3 минуты, при постоянном перемешивании лопаткой (не давайте рису пригореть). Затем добавить кипятка, чтобы он прикрыл содержимое сковороды. И варить, как обычно принято варить ризотто — добавить по половнику кипяток по мере впитывания его рисом, чтобы сохранялась консистенция вязкой каши. Это занимает примерно 20 минут.
При подаче посыпать свежей зеленью петрушки и укропа.
—
Гороховая каша с огурцами и морковью.
Необходимые продукты:
1,5 стак. гороха
1 крупная морковь (натереть)
1 крупная луковица (порезать)
4 солёных огурца (мелко порезать)
6-8 маслинок (порезать колечками)
соль, мускатный орех
.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Горох промыть, залить 4 стак. воды. Когда закипит, добавить морковь, лук. Варить до готовности на небольшом огне. Варить лучше в толстостенной кастрюле, не полностью прикрыв крышкой. Минут за 10-15 до готовности добавить огурцы. За 5 мин. добавить маслинки. Посолить по вкусу.
Можно добавить раст. масло, и/или лук с морковкой обжарить отдельно и добавить к гороху в процесе приготовления.

Алжирский салат
Необходимые продукты и способ приготовления:
.
1 длинный огурец, порезанный кубиками
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и кожуры и порезанный кубиками
50 гр зеленых оливок, очищенных от косточек и порезанных
1 ст л кориандра порезанного
2 ст л порезанной мяты
2 ст л оливкового масла
соль, перец по вкусу
Перемешать, выложить и съесть.

Related Images: